shin_papa40 https://blog.hatena.ne.jp/shin_papa40/ 九州は麺の魔大陸日記 https://shin-papa40.hatenadiary.org/ もう１８年ほど前のことだ。 東京で駆け出しのマーケターとして何とか仕事をしていた頃。 沖縄に２回ほど出張した後だったろうか、その頃はまだ今ほど話題になっていなかった「沖縄すば」に注目した。 白い小麦粉由来の麺。 半透明に澄んだ汁。これは豚骨とカツオダシベースで比率は店ごとに違うといわれていた。 そしてトッピングはカマボコ、ソーキ煮か三枚肉、そして蓬など。 殆どの店で紅しょうがを入れていた。 麺の上に肉が載る？ そのことに特異性を感じたボクは、 肉が乗る麺を食い比べしてみようと職場の仲間を誘って横浜の中華街へ行った。 今考えると、麺を食うために東京の西部の住人が隣県の盛り場まで行くのである。 大… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fshin-papa40.hatenadiary.org%2Fentry%2F20071025" title="東京神田：大福楼　あの日の牛肉麺を想い、啜る。 - 九州は麺の魔大陸日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.d.st-hatena.com/diary/shin_papa40/2007-10-25.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2007-10-25 00:00:00 rich https://shin-papa40.hatenadiary.org/entry/20071025 1.0 100%