REV https://blog.hatena.ne.jp/REV/ shin-revsdiary’s diary https://shin-revsdiary.hatenablog.com/ パウチ入りハンバーグを買い「煮込みソース」を作ったが今一つ。ケチャップ＋ウースターソース（とんかつソース）＋コンソメキューブ で作ると、ケチャップ＋ウースターソース（とんかつソース）＋コンソメキューブの味になりファミレスで食べるドミグラスソースの味にならない。 Wikipediaだと 小麦粉をバターで茶色く色付くまで炒めて一度冷ましたもの（ブラウンルー）に、牛（特に子牛）の食肉や骨と野菜（ミルポワと呼ばれる玉葱・人参・セロリの組み合わせを使うのが一般的）を煮込んでつくった出汁（フォン・ド・ヴォー）を入れ、アクをとりながら、半量程度になるまで煮詰め、更にマデラワインなどで風味をつける のが製法と… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fshin-revsdiary.hatenablog.com%2Fentry%2F2026%2F02%2F22%2F104741" title="煮込みハンバーグ、成功せず - shin-revsdiary’s diary" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2026-02-22 10:47:41 rich https://shin-revsdiary.hatenablog.com/entry/2026/02/22/104741 1.0 100%