shinkichi0703 https://blog.hatena.ne.jp/shinkichi0703/ 食いしん坊ブログ＠松井乳刨冰 https://shinkichi0703.hateblo.jp/ 松井乳刨冰（ルーパオピン）が使用している牛乳について、 今日は書いてみます！ みるく氷や、煉乳などに使用しているのは、 この氷上低温殺菌牛乳というものです。 これは丹波市の指定酪農家（現在は4軒）からのみの生乳を、 牛乳の風味を最大限に活かす65℃で30分間もかけて殺菌している大変手間のかかった牛乳です。 一般的な牛乳が130℃2秒間殺菌というのと比べると、 手間のかかり具合が想像しやすいでしょうか？ みるく氷を始めることはずっと以前から考えていましたが、 始めるきっかけとしては、この牛乳で作るみるく氷が とても美味しかったからです。 松井ルーパオピンのみるく氷自体は、 決して特別な技術を使っ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fshinkichi0703.hateblo.jp%2Fentry%2F2020%2F07%2F20%2F222212" title="みるく氷に使っている牛乳について＠松井乳刨冰 - 食いしん坊ブログ＠松井乳刨冰" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/shinkichi0703/20200720/20200720222151.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-07-20 22:22:12 rich https://shinkichi0703.hateblo.jp/entry/2020/07/20/222212 1.0 100%