shitamachi-dog https://blog.hatena.ne.jp/shitamachi-dog/ 下町に住む野良猫は土日に歩く。 https://shitamachi55.tokyo/ Cafe east-tokyo 蔵前、浅草橋に合計3店舗を展開するカフェ、Sol’s Coffee。先日のマンションのイベントでは、こちらのオーナーさんにコーヒー豆とドリップについて教えて頂きました。 手間のかかる豆の選別を繰り返し行うことで、雑味の元である悪い豆（オーナーさんは欠点豆と呼んでいました）を排除していくそうです。納品されたままの豆には、欠けた豆やカビの生えた豆、異常があるまま成長した豆、さらに石ころ💧が入っていることもあるとか。 悪い豆と一緒に焙煎すれば焦げが移るし、悪い豆と一緒にドリップすれば、雑味が出てしまう。それを豆の個性と捉えるサードウェーブ系のコーヒーショップもあるそうですが、Sol’s Coffee… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fshitamachi55.tokyo%2Fentry%2F20171226%2F1514245949" title="蔵前|Sol’s Coffee Roasteryはレモンスカッシュも最高です！ - 下町に住む野良猫は土日に歩く。" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/shitamachi-dog/20171226/20171226012004.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-12-26 08:52:29 rich https://shitamachi55.tokyo/entry/20171226/1514245949 1.0 100%