shivanii https://blog.hatena.ne.jp/shivanii/ 黒うさぎの創・食・考 https://shivanii.hatenadiary.org/ 東アジア料理 「ご飯おかわりシリーズ」です。 大根葉のふりかけは写真で見るとシンプルですが、作るのは時間と手間がかかります。 まずは大根２〜３本分の茎と葉（時にはかぶの葉も入れます）をみじん切りにして塩を振り、しばらく置きます。１時間ほど置くと水分が出るのでギュッと絞ります。次にフライパンで炒る。大根葉と塩を入れ、炒って、炒って、炒りまくる。カラカラになるまで１時間ほどかかります。（途中、一度ブレンダーにかけてさらに細かく！）。手に取って大根葉がサラサラになっていたら最後に少量の胡麻油、金胡麻、黒七味を加え、さっと炒って出来上がり。 ３／４カップほどのふりかけにしかならなかったぁ！ でも、ご飯にふりかけて食… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fshivanii.hatenadiary.org%2Fentry%2F20131003%2F1380767188" title="大根葉のふりかけ - 黒うさぎの創・食・考" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/shivanii/20130925/20130925120655.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2013-10-03 11:26:28 rich https://shivanii.hatenadiary.org/entry/20131003/1380767188 1.0 100%