shivanii https://blog.hatena.ne.jp/shivanii/ 黒うさぎの創・食・考 https://shivanii.hatenadiary.org/ 東アジア料理 久しぶりに「ご飯おかわりシリーズ」です。 夫が草刈りをするというので、その前にせっせと蕗を刈り取り、きゃらぶきをつくりました。 山蕗は栽培ものと違って細いので皮を剥かなくても作れますが、今回は割と太い蕗が多かったので、ざっと皮を剥きました。まずは産毛を取るためにたわしで洗い、さっと茹でてから皮を剥き、１時間ほど水で晒します。これで準備完了。きゃらぶきは下処理に時間がかかるなぁ。 醤油、みりん、日本酒、砂糖、唐辛子で汁気がなくなるまでコトコトと煮ます。つやが出てきて佃煮のような香りがしてきたら出来上がり。大量に作ったので半分は冷凍庫へ。今夜、土鍋で炊いたご飯でいただきま〜す！ 人にとってはただの… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fshivanii.hatenadiary.org%2Fentry%2F20140619%2F1403143743" title="きゃらぶき - 黒うさぎの創・食・考" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/shivanii/20140618/20140618170326.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2014-06-19 11:09:03 rich https://shivanii.hatenadiary.org/entry/20140619/1403143743 1.0 100%