shizenoukoku https://blog.hatena.ne.jp/shizenoukoku/ 王国的生活〜現場からの出発〜 https://shizenoukoku.hatenadiary.org/ 今日の王国 王国では，というか藤本家と、我が家とあとLOVE&RICE（近くに住む友人たち）と 一緒に醤油を造り始めました。 初めてなので，麹も豆も全部購入し，しぼるまでの手当を交代でしてゆくことにしています。 ４月に仕込んで，約４ヶ月が経ちました。 醤油は味噌と違って，1週間から２週間に一回は天地返しをしなければなりません。 でもその分毎回醤油の様子が見れるのでおもしろいです。 一ヶ月前は，表面に白いカビがいっぱいだったのに，今は全然出ていません。 さらに、味も最初はただ塩辛いだけだったのに，今日は少し甘みが出てきました。 かき混ぜると，液体がぼこっと吹き上がって、ただ今醗酵中，といった感じです。 日が… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fshizenoukoku.hatenadiary.org%2Fentry%2F20080801%2Fp1" title="醤油、かき回しました。 - 王国的生活〜現場からの出発〜" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.d.st-hatena.com/diary/shizenoukoku/2008-08-01.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2008-08-01 00:00:00 rich https://shizenoukoku.hatenadiary.org/entry/20080801/p1 1.0 100%