shofuku-maru https://blog.hatena.ne.jp/shofuku-maru/ それいけ「祥福丸」釣行記 https://shofukumaru.hatenablog.jp/ ぼやき・つぶやき どうも、こんにちは、こんばんは。 毎度の事ですが、春先は、強風やら大雨やらで、出船中止になってしまったお客さま、申しわけございません。 さて、お客さまによく聞かれるのが、メダイはどう食べたらよいか？ って質問ですが。 正直、さばいただけの、そのままの刺身は、あんまりお勧めはしません、個人的には。 身が、水っぽくて、柔らかいので。 ですが、手間が掛かりますが、少し手を加えると、やはり美味しい魚だと思います。 そんなわけで、こないだパトロールで捕獲した小メダイを、昆布締めにしました。 サクにして塩ふって、水気抜いたら、昆布で挟んで、一晩寝かせる、だけ。 身がしまって、もっちりして、うまし。 ペロッ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fshofukumaru.hatenablog.jp%2Fentry%2F2024%2F04%2F10%2F204052" title="メダイの昆布締め - それいけ「祥福丸」釣行記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/shofuku-maru/20240410/20240410201653.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2024-04-10 20:40:52 rich https://shofukumaru.hatenablog.jp/entry/2024/04/10/204052 1.0 100%