shotaontherun https://blog.hatena.ne.jp/shotaontherun/ 手記 https://shotaontherun.hatenablog.com/ 東京はぼくの故郷ではないけど、故郷のような懐かしさ、あるいは安心を感じる店はある。えにしはその筆頭。えにしのラーメンとサワーを得られるなら東京も良い街だな、と思う。 えにしの季節のサワー。冬は柚子。液体としてはシンプルで酸味も甘味も控えめ、使っているアルコールもおそらくクリーンなもの。そこもりもりと入った柚子の実と皮のリアリティで楽しむ一杯。おつまみとして付いてくるチャーシューとメンマも、サワーの穏やかさに塩味と旨味のトーンを合わせている。ただ素朴に作ればいいということではない、高い次元で成り立っている素朴さ。素晴らしいです。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fshotaontherun.hatenablog.com%2Fentry%2F2025%2F12%2F22%2F180257" title="2025/12/6 - 手記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/shotaontherun/20251222/20251222175350.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-12-22 18:02:57 rich https://shotaontherun.hatenablog.com/entry/2025/12/22/180257 1.0 100%