s5r https://blog.hatena.ne.jp/s5r/ おともだちティータイム https://shunirr.hatenablog.jp/ 小ラーメン、コールはニンニクのみ。 フィールドワークです 久々に千住二郎を食べたけど、自分が作っていたラーメンがいかに健康的だったかということを改めて認識した。 カエシの割合が多い 脂が異常に入ってる カエシと脂の割合が多いためスープは少なめ 麺がめっちゃ多い (器いっぱいに入れる) 麺の加水率が高い 麺の茹で時間が長い 中太麺くらいの感じ キャベツは割と細めに切られていた ヤサイを増さないと結構ヤサイが少なめという気持ちだった (麺が多いため?) 肉は割としっとりしっかりしてた (煮込み時間はそんなに長くなさそう) さすがに千住二郎を家で再現するのは危険な気がするが、もっと味濃くして脂多めに… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fshunirr.hatenablog.jp%2Fentry%2F2014%2F09%2F09%2F082816" title="ラーメン二郎 千住大橋駅前店 - おともだちティータイム" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://instagram.com/p/srx2XyDqjV/media/?size=l Hatena Blog https://hatena.blog 2014-09-09 08:28:16 rich https://shunirr.hatenablog.jp/entry/2014/09/09/082816 1.0 100%