poipoin https://blog.hatena.ne.jp/poipoin/ シンプルに、賢く暮らす https://simplelivingnote.hatenablog.com/ じゃがいもが柔らかくならないときの結論（先に答え） じゃがいもが煮ても炒めても柔らかくならない（硬い・シャキシャキのまま）原因は、だいたい次のどれかです。 よくある原因 見分け方 まずやること 火の通り不足（大きさ/加熱ムラ） 外は熱いのに中に芯がある 小さめに切って追加加熱／途中で混ぜる 酸（酢・トマト・ワイン等）で硬くなる トマト/酢/ケチャップ系と一緒に煮ている じゃがいもを先に柔らかくしてから酸を入れる 塩・調味を早く入れすぎ 最初から味付けが濃い 柔らかくしてから味を決める 品種・鮮度・保存状態の影響 メークイン系/新じゃが等で食感が出やすい 調理法を変える（下ゆで/レンジ併用） 【… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsimplelivingnote.hatenablog.com%2Fentry%2F2025%2F10%2F22%2F033000" title="じゃがいもが柔らかくならない原因と対処法｜煮ても硬い・シャキシャキのままを解決 - シンプルに、賢く暮らす" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/p/poipoin/20251021/20251021213338.png Hatena Blog https://hatena.blog 2025-10-22 03:30:00 rich https://simplelivingnote.hatenablog.com/entry/2025/10/22/033000 1.0 100%