sin-masa https://blog.hatena.ne.jp/sin-masa/ 老いの途中で…（Part 2） https://sin-masa.hatenablog.jp/ 食べ物 春先の瀬戸内地方の名産に出平カレイというのがあり、私の大好物での一つです。 先日の淡路島サンセットライン沿いのドライブ途中の水産物屋で、目に付いたので早速購入しました。 名前の由来を調べてみると、 ・形が手の平のような形なので⇒ 手平（テビラ）がなまって⇒ デベラ ・デメヒラメがなまって⇒ デベラ などの諸説があるようです。 いずれにせよ、下の写真のように口からエラにかけて、細い竹のようなもので刺されて、並べられている干されるユニークな干物です。 食べ方としては、これを木づちか金づちで、背骨や周りの骨を叩いて柔らかくしてから炙って醤油を掛けて食べるのが一般的ですが（その為か、兵庫県などでは叩き… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsin-masa.hatenablog.jp%2Fentry%2Fe04da89da5299039e2f411cfc167de90" title="出平（でべら）カレイ・叩きカレイ - 老いの途中で…（Part 2）" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/sin-masa/20250722/20250722091310.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2018-02-20 20:29:32 rich https://sin-masa.hatenablog.jp/entry/e04da89da5299039e2f411cfc167de90 1.0 100%