sizuasa1113 https://blog.hatena.ne.jp/sizuasa1113/ ベーカリーアドバイザーの部屋別館 https://sizuasa.hatenablog.com/ 色々な作り方 今回は冷蔵庫を使ったパンの作り方について説明していきたいと思います。 色々と調べたり、書籍などを見ながら何度も自宅でパンを作っているという方なら、一度は試したことがあるかもしれないのがこの生地冷蔵法という製法なのですが、ある意味とても簡単だとも言えますし、そうは言ってもなかなか安定しないというお悩みもあるようです。 そこで今回は、ご家庭で実践的に行うことが出来る生地冷蔵法について詳しく解説しながら、その効果と問題点などを探っていきたいと思います。 そもそも冷蔵法ってなに？？ 冷蔵法というのは、パン生地を捏ねた後にある程度発酵をとり、その後は冷蔵庫で保存しながら低温熟成させて、翌日以降に分割・成… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsizuasa.hatenablog.com%2Fentry%2F2020%2F08%2F13%2F132214" title="冷蔵庫を使ったパン作り - ベーカリーアドバイザーの部屋別館" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/sizuasa1113/20200813/20200813045202.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-08-13 13:22:14 rich https://sizuasa.hatenablog.com/entry/2020/08/13/132214 1.0 100%