sktrokaru https://blog.hatena.ne.jp/sktrokaru/ 蕗狩軽便図画模型工作部日記 https://sktrokaru.hatenablog.com/ 食べ物 ゴールデンウィーク後半に子供達家族がやってくるので、一緒に燻製を楽しむ予定です。でも少し熟成させた方が良い鶏肉は、あらかじめ用意することにしました。 久しぶりの燻製ですが、これまでの経験をもとに今回は多少要領よく作業を進められます。覚え書きを兼ねて今回の手順をまとめました。相変わらずとってもてきとーです。 ソミュール液を作ります。砂糖40g、塩50g、ミルで粉砕したハーブ（ローズマリー、タイム、ロリエ）と胡椒適量、料理酒約60ccに水600ccを加えて一煮立てし冷ましておきます。（注：それぞれの分量はだいたいです） 鶏胸肉の皮を取り、ソミュール液（漬け塩液）が中までよく染むようにてきとーにフォ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsktrokaru.hatenablog.com%2Fentry%2F2024%2F05%2F03%2F120000" title="久しぶりに燻製をしたので、覚え書きを兼ねて今回の手順をまとめました - 蕗狩軽便図画模型工作部日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/sktrokaru/20240502/20240502120948.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2024-05-03 12:00:00 rich https://sktrokaru.hatenablog.com/entry/2024/05/03/120000 1.0 100%