slowlife-shiga https://blog.hatena.ne.jp/slowlife-shiga/ スローライフ滋賀 https://slowlife-shiga.hatenablog.jp/ 滋賀の名物・グルメ・郷土料理 滋賀の名物・名産品 滋賀の地域情報 滋賀県長浜市余呉湖畔の和風オーベルジュ（宿泊施設を併設したレストラン）として全国から人気を集める「徳山鮓」（長浜市余呉町川並）店主の徳山浩明さんが第１６回農林水産省料理人顕彰制度「料理マスターズ」で最高位のゴールド賞を受賞した。 このほど徳山さんが滋賀県公館（大津市京町４）で三日月大造知事を表敬訪問し、受賞の喜びや日々の取り組みについて報告した。 徳山さんは約２０年前に「徳山鮓」を創業。滋賀ならではの良質な素材を生かした料理と、熟鮓（なれずし）に代表される湖国の発酵料理をはじめとした自然の恵みに満ちあふれた食事を提供している。 「料理マスターズ」は、日本の「食」や「食文化」の素晴らしさや奥深さ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fslowlife-shiga.hatenablog.jp%2Fentry%2F2025%2F12%2F16%2F060000" title="湖国滋賀の発酵料理への取り組みを国が評価（長浜市) - スローライフ滋賀" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/slowlife-shiga/20251212/20251212150128.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-12-16 06:00:00 rich https://slowlife-shiga.hatenablog.jp/entry/2025/12/16/060000 1.0 100%