slowlife-shiga https://blog.hatena.ne.jp/slowlife-shiga/ スローライフ滋賀 https://slowlife-shiga.hatenablog.jp/ 滋賀の名物・グルメ・郷土料理 「滋賀県内には鴨食文化が根付いている。国産の鴨肉は希少性もあり、新しいブランドとして、滋賀の食文化全体を盛り上げていきたい」。国産アイガモの生産会社「グッドワン」（高島市）の坂上良一社長が展望を語る。 ２０２０年１０月から「近江鴨」と名付けたカモの飼育と出荷を始め、ブランド化にも取り組む。 滋賀県の湖北には、狩猟で得た天然マガモを鴨（かも）鍋として味わう食文化がある。冬の風物詩と言えるが、同社はおいしいカモを一年を通じて、メインディッシュとして食べられるようにすることを狙う。 「アイガモ」は野生のマガモとアヒルの交雑種。鴨肉は牛、豚、鶏に続き口にする機会が多いのに、国内でアイガモを食肉用に飼育… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fslowlife-shiga.hatenablog.jp%2Fentry%2F4d7a87281ee8af029548dae256b400b4" title="アイガモ肉　高島・「近江鴨」 - スローライフ滋賀" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/slowlife-shiga/20250927/20250927065519.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-05-11 10:00:00 rich https://slowlife-shiga.hatenablog.jp/entry/4d7a87281ee8af029548dae256b400b4 1.0 100%