slowlife-shiga https://blog.hatena.ne.jp/slowlife-shiga/ スローライフ滋賀 https://slowlife-shiga.hatenablog.jp/ 滋賀の名物・名産品 東近江市市辺町の農事組合法人「滋賀第五営農組合」が、琵琶湖を代表する魚介類「琵琶湖八珍」に数えられるビワマス、ホンモロコ、スジエビを使った「湖魚のキムチ」を商品化している。自家製調味料の甘辛さと、地元の料理人の監修で湖魚ならではの風味を生かし、「日本酒に合うキムチ」としてアピールしている。↑写真：中日新聞より 同組合は、５種類の唐辛子などを独自にブレンドしたキムチの素「ヤンニョム」にハクサイやダイコン、キュウリを漬け込んだ「近江あかねキムチ」を製造、販売している。テレビ番組で紹介された北海道のサケのキムチにヒントを得て、滋賀県ならではの湖魚をキムチにしようと、昨年１０月から商品開発を進めていた… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fslowlife-shiga.hatenablog.jp%2Fentry%2F6bb01f3f27c2caa16efd90390095e4ed" title="琵琶湖八珍の３種使った「湖魚のキムチ（近江あかねキムチ）」 - スローライフ滋賀" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/slowlife-shiga/20250927/20250927120039.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-05-14 10:00:00 rich https://slowlife-shiga.hatenablog.jp/entry/6bb01f3f27c2caa16efd90390095e4ed 1.0 100%