slowlife-shiga https://blog.hatena.ne.jp/slowlife-shiga/ スローライフ滋賀 https://slowlife-shiga.hatenablog.jp/ 滋賀TODAY 長浜市湖北町尾上の料理店「舟倉」が湖魚専門の「漁師旅館」に改装され、３月１日にオープンする。 代表の松田悠樹さん（37）は漁師みずからが湖魚料理の魅力を発信することで、湖魚の消費拡大、漁業再興につなげたい考え。↑写真：滋賀夕刊新聞より 松田さんは舟倉の３代目。調理師専門学校を卒業後、京都の老舗懐石料理店や長浜のホテルなどで経験を積み、２０１８年に父親の跡を継いだ。 湖魚料理と琵琶湖の眺めを楽しめるとして地域に愛されてきた「舟倉」は法事や宴会などの団体利用が大部分を占めていたが、コロナ禍で利用が減少。今後も法事などの集まりの簡素化が続く可能性もあり、事業継続のため「完全個室型の漁師直営旅館」とし… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fslowlife-shiga.hatenablog.jp%2Fentry%2F7e5e53ea91be2f8700303996a842fec8" title="「漁師旅館」で湖魚の魅力発信 長浜・湖北町尾上「舟倉」３代目が挑戦、３月オープン（長浜市) - スローライフ滋賀" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/slowlife-shiga/20250927/20250927155932.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-02-09 10:00:00 rich https://slowlife-shiga.hatenablog.jp/entry/7e5e53ea91be2f8700303996a842fec8 1.0 100%