slowlife-shiga https://blog.hatena.ne.jp/slowlife-shiga/ スローライフ滋賀 https://slowlife-shiga.hatenablog.jp/ 滋賀の名物・名産品 滋賀県日野町の伝統野菜「日野菜」の春作の加工作業が、繁忙期を迎えている。秋作に比べて生産量や知名度は低いが、栽培の難易度は高い。加工施設は「春にも旬があるので、是非食べて欲しい」とＰＲしている。↑写真：中日新聞より 日野菜はカブラの一種で、根の上部や茎が赤紫色になっている。春作は害虫が発生しやすく、収穫時期の見極めが難しい上、米や麦と時期が重なるため、秋作より生産量が少ない。 施設では昨季より１トン多い１０トンを町内の農家５０軒から仕入れ、切り漬けなどに加工。従業員１０人ほどが洗浄から漬け込み、袋詰めまでの工程を手際良く進めている。早ければ入荷から１週間で出荷される。担当者は「秋作を春に売って… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fslowlife-shiga.hatenablog.jp%2Fentry%2F8a461e516ade545627e81420fd7ad8a9" title="春にも旬 おいしい「日野菜」 漬物加工の最盛期（滋賀県日野町） - スローライフ滋賀" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/slowlife-shiga/20250927/20250927080808.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-06-13 12:00:00 rich https://slowlife-shiga.hatenablog.jp/entry/8a461e516ade545627e81420fd7ad8a9 1.0 100%