slowlife-shiga https://blog.hatena.ne.jp/slowlife-shiga/ スローライフ滋賀 https://slowlife-shiga.hatenablog.jp/ 滋賀の名物・グルメ・郷土料理 「淡海酢」（たんかいす）のルーツは、江戸時代から高島（高島市）で酒や酢、しょうゆなどの醸造業と問屋を営んでいた芳野屋一族。その一人、「弥蔵」が明治末期に分家して酢を専門に製造するようになった。「淡海酢」（たんかいす）の歴史は遙か江戸時代にまで遡る。当地、近江高島を所領とした旧大溝藩（高島市）の御用商人芳野屋一族は、酒、醤油、酢等の醸造業を専らとしていた。 その一人、芳野屋文治郎〈芳文〉の次男「弥蔵」は明治末期に分家して食酢の醸造を生業とし、やがて広く京阪にまで販路を得るまでになって行った。昭和30年（1955年）に至り、二代目弥蔵は登録商標の「淡海酢」を社名として、淡海酢有限会社を設立。第二次… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fslowlife-shiga.hatenablog.jp%2Fentry%2F91456be2637eeb24a582fdbdf73250be" title="こだわりの伝統製法の天然醸造酢復活の・「淡海酢」（滋賀県高島市） - スローライフ滋賀" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/slowlife-shiga/20250927/20250927062321.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-10-19 12:00:00 rich https://slowlife-shiga.hatenablog.jp/entry/91456be2637eeb24a582fdbdf73250be 1.0 100%