slowlife-shiga https://blog.hatena.ne.jp/slowlife-shiga/ スローライフ滋賀 https://slowlife-shiga.hatenablog.jp/ 滋賀TODAY 近江八幡市島学区まちづくり協議会が主催する「ふなずし漬け教室」が7月26、27の両日、島コミュニティセンターの調理室であった。 鮒ずし https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/funa_zushi_shiga.html 地元の辻純男さんと貞子さん夫妻が先生役。 初日は沖島の漁師らから調達した塩切りしたニゴロブナを洗い、ぬめりや塩を取り除いた。 2日目は炊いたご飯をフナのエラから詰め込み、水を張らない「空漬け」という手法で、おけに手際良くご飯を入れてフナを並べ、この作業を繰り返した。 教室は10年… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fslowlife-shiga.hatenablog.jp%2Fentry%2F9cf4f6157e182e14c5e393e766dbd8a3" title="「ふなずし漬け」を手際良く　近江八幡・島学区で教室 - スローライフ滋賀" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/slowlife-shiga/20250927/20250927201329.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2024-08-05 06:00:00 rich https://slowlife-shiga.hatenablog.jp/entry/9cf4f6157e182e14c5e393e766dbd8a3 1.0 100%