slowlife-shiga https://blog.hatena.ne.jp/slowlife-shiga/ スローライフ滋賀 https://slowlife-shiga.hatenablog.jp/ 滋賀の名物・グルメ・郷土料理 後継者育成を目指し、五個荘近江商人の商家で振る舞われていた食文化を忠実に再現した「さと御膳」の継承プロジェクトが進んでいる。 １２月２４日、プロジェクト第一段として、さと御膳の継承について考える催しが近江商人屋敷の外村宇兵衛邸（五個荘金堂町）で開かれ、参加者らは御膳に舌鼓を打ちながら意見を交わした。↑写真：滋賀報知新聞より（さと御膳） 「さと御膳」とは、近江商人の商家に生まれ育った「塚本さと」（１８４３～１９２８）が息子の妻のために書き残した家政書「姑の餞別（せんべつ）」に記されている料理レシピを再現したもので、料理研究科の上和世さん（７５）が２５年ほど前に考案した。 当時、てんびんの里文化学… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fslowlife-shiga.hatenablog.jp%2Fentry%2Fa00d5f5198d77df7b94e7beb168337a6" title="親しまれた近江商人の食文化　「さと御膳」が存続危機（東近江市） - スローライフ滋賀" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/slowlife-shiga/20250927/20250927140002.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-01-02 09:00:00 rich https://slowlife-shiga.hatenablog.jp/entry/a00d5f5198d77df7b94e7beb168337a6 1.0 100%