slowlife-shiga https://blog.hatena.ne.jp/slowlife-shiga/ スローライフ滋賀 https://slowlife-shiga.hatenablog.jp/ 滋賀の名物・名産品 東近江市の「近江匠人」（おうみしょうにん）認証店、「菓道冨来郁」の「冨来小判」（ふくこばん）はしっとり柔らかく、丹波の山芋と北海道大納言小豆の風味が口中に広がる「まんじゅう」である。 ↑冨来小判 北海道大納言小豆を風味豊かな粒餡に炊き上げた。地元の近江米を製粉し、山芋とあわせ、大納言餡を包み香ばしい焼き色を付けた独特の薄皮小判饅頭である。大粒の大納言を使い、より風味を残す為に水にさらすことの無い粒餡にした。 地元の近江米を生地に使い薄皮にする事で、時間がたっても美味しく食べられる工夫をしている。表面を焼く事で火の通りを良くして香ばしさを表現している。楕円型と帯封は近江商人の発祥の地らしく、大切… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fslowlife-shiga.hatenablog.jp%2Fentry%2Fb5f348c465f05b7b2307567a447635f9" title="「近江匠人」認証 近江の銘菓「冨来小判」（ふくこばん） - スローライフ滋賀" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/slowlife-shiga/20250927/20250927133429.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-07-17 11:00:00 rich https://slowlife-shiga.hatenablog.jp/entry/b5f348c465f05b7b2307567a447635f9 1.0 100%