slowlife-shiga https://blog.hatena.ne.jp/slowlife-shiga/ スローライフ滋賀 https://slowlife-shiga.hatenablog.jp/ 滋賀の名物・名産品 滋賀県湖南市下田の漬物製造販売「やまじょう」は、地元の伝統野菜を素材にした商品に力を入れている。夏の「下田なす」は、その代表格だ。 メインは、塩や調味液で１〜２日漬けるだけの浅漬け。ナス本来のみずみずしい食感を味わえる。みそ漬けやしば漬け、キムチ味もある。 「下田なす」は明治以前から地元で栽培され、小ぶりで皮が柔らかく、甘味がある。もともと農家の自家消費が中心だったが、２０年以上前から同社が湖南市内外の農園で栽培。徐々に生産を増やし、i今では約３０００株を育てる。 収穫は６月末〜１０月中旬で、最盛期は１日４００〜５００ｋｇ、１シーズンで２５〜３０トンに上る。販路を広げ、素材の知名度を高めた。 … 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fslowlife-shiga.hatenablog.jp%2Fentry%2Fc08911e7fddfe7ac4a0724c6b762661a" title="「下田なす」の漬物　滋賀・湖南「やまじょう」 - スローライフ滋賀" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/slowlife-shiga/20250927/20250927154046.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-09-20 10:00:00 rich https://slowlife-shiga.hatenablog.jp/entry/c08911e7fddfe7ac4a0724c6b762661a 1.0 100%