slowlife-shiga https://blog.hatena.ne.jp/slowlife-shiga/ スローライフ滋賀 https://slowlife-shiga.hatenablog.jp/ 滋賀の名物・グルメ・郷土料理 滋賀県東近江市小脇町の日本料理店「魚繁（うおしげ）大王殿」が、加齢や病気で食べ物がのみ込みにくくなる嚥下（えんげ）障害に対応した会席コースやテイクアウト用弁当の提供を始めた。 2代目の岩崎勝さんが、客からの「やわらかな食べ物はできますか」との要望にこたえようと決断した。飲食店ではまだ珍しい取り組みといい、大阪など滋賀県外からも来店があるという。↑写真：朝日新聞より 岩崎さんは3年ほど前から、父で先代の繁さんが食事の際、たびたびせき込むのを目にし、嚥下障害の前兆ではと気になっていた。そんな中、新型コロナウイルスの蔓延で法事などの予約客のキャンセルが相次ぐ苦境に見舞われた。 店のあり方や客との向き… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fslowlife-shiga.hatenablog.jp%2Fentry%2Fd9429fa685e884fbb4eb539cdf8466e8" title="客と向き合い嚥下食を提供　東近江の日本料理店 魚繁大王殿 - スローライフ滋賀" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/slowlife-shiga/20250927/20250927045423.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2022-12-18 08:00:00 rich https://slowlife-shiga.hatenablog.jp/entry/d9429fa685e884fbb4eb539cdf8466e8 1.0 100%