slowlife-shiga https://blog.hatena.ne.jp/slowlife-shiga/ スローライフ滋賀 https://slowlife-shiga.hatenablog.jp/ 滋賀の名物・グルメ・郷土料理 「ちゃんぽん」といえば、白いスープに野菜などの具がたっぷりのった「長崎ちゃんぽん」を連想する。でも、滋賀のソウルフード「近江ちゃんぽん」は、やや異なる。具だくさんなのは共通だが、スープは透き通った薄茶色。しょうゆラーメンに近い。 ↑写真：中日新聞より スープはあっさりしつつ、だしがよく効き、滋味深い。麺もコシがあって香り豊か。キャベツやモヤシ、ネギなど、たっぷりの野菜とともに味わうと、何とも優しい味がする。脂ギトギトのラーメンのような罪悪感を覚えずに食べられるのが、ありがたい。 「近江ちゃんぽんたるゆえんは『黄金だし』にある」。専門店「ちゃんぽん亭総本家」を運営する「ドリームフーズ」（彦根市）… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fslowlife-shiga.hatenablog.jp%2Fentry%2Ff93729df9dd821b47776a11da2588b15" title="滋賀県民のソウルフード　彦根・近江ちゃんぽん - スローライフ滋賀" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/slowlife-shiga/20250927/20250927113250.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-06-19 11:00:00 rich https://slowlife-shiga.hatenablog.jp/entry/f93729df9dd821b47776a11da2588b15 1.0 100%