small-eco https://blog.hatena.ne.jp/small-eco/ 好きこそものの上手になあれ https://small-eco.hatenadiary.com/ パン屋さん ２月２７日（月）に放送されたＮＨＫ「プロフェッショナル」の番組で、飛騨高山にあるパン屋さん「トラン・ブルー」の成瀬正さんが取り上げられていました。 その、パンへのこだわりはものすごかった・・・。 その日の気温や湿度に考慮するのはもちろん、酵母や生地の混ぜ加減などの精密な研究を重ね、ミリ単位のふくらみなどの品質にこだわり、昨日より今日、おいしいパンを作るために日々精進されている。 Ｔバゲットにいたっては、クープは均等、大きさも均等、ふくらみ具合や香りなど１本ずつ丁寧にチェックした上で、合格できたバゲットたちがやっと店頭に並べられる。 見た感じだけでこれはもう絶対おいしい。 バゲット大好き。食べた… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsmall-eco.hatenadiary.com%2Fentry%2F20120229%2Fp1" title="「トラン・ブルー」のパンが食べた〜い！ - 好きこそものの上手になあれ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2012-02-29 00:00:00 rich https://small-eco.hatenadiary.com/entry/20120229/p1 1.0 100%