small_editor https://blog.hatena.ne.jp/small_editor/ 今日の一語り https://small-editor.hatenadiary.jp/ 生活論 グルメ論 さて、最近、発酵って面白いかなとか感じている。 今度、どっかで麹を手に入れて、和式な発酵過程を試してみるか。 発酵について真剣に考えてみる ～酒饅頭作りを通じて生物学的過程の重要さを実感～ - 今日の一語り かように語っているが、”やろうかな”とか言っているうちは往々にして”やらない”ものだが、私の場合のめり込むとやってしまうことがある。 今回はやる方だった。 そもそも、私が発酵というものをパン作りの時にドライイーストで行ったことしかなかったのだが、麹からの発酵となると、天然酵母を作るということだよねと今さらながら気付き始めた。 麹、多分米麹が一番手に入りやすそうだけれどもどこで？ うーん。 … 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsmall-editor.hatenadiary.jp%2Fentry%2F2025%2F03%2F30%2F113147" title="米麹から甘酒酵母液を作ってみたよ　～発酵過程はそれはそれでダイナミック～ - 今日の一語り" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/small_editor/20250330/20250330083626.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-03-30 11:31:47 rich https://small-editor.hatenadiary.jp/entry/2025/03/30/113147 1.0 100%