small_editor https://blog.hatena.ne.jp/small_editor/ 今日の一語り https://small-editor.hatenadiary.jp/ グルメ論 生活論 先日、低音調理したレバーでネギダレがかかっているネギレバという料理を居酒屋で食べてホッピーで一杯やって幸せの絶頂域に達した次第は先に語った通りだ。 small-editor.hatenadiary.jp どうやら低温調理した豚レバーのようだったので、自分でも作ってみようかとチャレンジしてみた。 我が家にはこれがあるから。 サーモスのシャトルシェフ。 一定温度に上げた鍋をここに入れると保温調理できるから、低温調理もできるのではないかと。 kunnogohan.jp こちらのレシピを参考にして、６０数℃で２時間ほど加熱。シャトルシェフで、何度か温度計を入れたりして計測しながらね。 レシピ通り牛乳に… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsmall-editor.hatenadiary.jp%2Fentry%2F2026%2F07%2F02%2F235820" title="豚レバーの低温調理に挑戦してみた - 今日の一語り" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/small_editor/20260630/20260630080918.png Hatena Blog https://hatena.blog 2026-07-02 23:58:20 rich https://small-editor.hatenadiary.jp/entry/2026/07/02/235820 1.0 100%