smileemi27 https://blog.hatena.ne.jp/smileemi27/ 婆ちゃんねる https://smileemi27.hatenablog.com/ グルメ・クッキング の暖かい一日でした。 堺のよっちゃんの柚子味噌がとてもきれいでおいしかったので私も教えてもらって作りました。 柚子 5個 白みそ（こちらには白みそって売っていないのかしらね？）500g きび砂糖 500g みりん 50㏄ とかなり甘めです。 ①鍋に白みそ、きび砂糖、みりんを入れて7，8分ほど中火で焦げないように木べらで混ぜながら煮ます。 とろとろ鍋底が見える程度まで。 その間柚子5個の皮をすりおろし、のっぺらぼうになった柚子果汁を絞ります。 ②へらで鍋底に筋が入るくらいになったらいったん火を止めて、皮と汁を入れ混ぜます。 ③もう一度火をかけます。 あまり長くかけると柚子の風味が飛ぶし硬くなるの… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsmileemi27.hatenablog.com%2Fentry%2F2021%2F12%2F16%2F070310" title="柚子味噌 - 婆ちゃんねる" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/smileemi27/20251006/20251006082650.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-12-16 07:03:10 rich https://smileemi27.hatenablog.com/entry/2021/12/16/070310 1.0 100%