smz98 https://blog.hatena.ne.jp/smz98/ 続・清水周一が語る！ https://smz98.com/ うまいもの！ 麻婆豆腐は私の大好物（の一つ）。近年のミニブームのおかげで、本格的な四川麻婆豆腐を食べられる店が増えたのは、嬉しい限りです。 しかしですね...。 どれも、ワタシ的には完璧ではないのです。必要以上に辛すぎたり、塩が異常なほど多かったり、豆腐やひき肉が安物だったり。 でなわけで、店に頼らずに自分で作ってみました。辛さや味付けを自分好みに調整できるのが魅力ですね。あと超安上がりだし...。 豆腐は新潟・湯之谷産の上等なものを使いました。肉は豚肉ではなく、国産牛の赤身のミンチにしました。香辛料などはすべて中国製のもので、化学調味料が入っていないものを選びました。 すると...。 案の定、自分好みの素… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsmz98.com%2Fentry%2F14c1160e9c373a4c4d2b022c71c69a27" title="自家製麻婆豆腐 - 続・清水周一が語る！" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/smz98/20251004/20251004061641.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2015-03-23 17:27:12 rich https://smz98.com/entry/14c1160e9c373a4c4d2b022c71c69a27 1.0 100%