smz98 https://blog.hatena.ne.jp/smz98/ 続・清水周一が語る！ https://smz98.com/ もちろん、人によって好みは異なります。 私は、なんといっても上質な和牛の赤身肉が一番なのです。 写真は、実家近くのスーパーで夕方の割引になっていた山形牛のしゃぶしゃぶ用肉です。 ご覧の通り、霜降り部分は少なめで赤身中心の肉です。高級な山形牛というと、もっと霜降りたっぷりで脂身の多いイメージがありますが、私としては、むしろこちらのほうが好みです。 赤身中心の方が和牛らしいしっかりとした旨みがあり、脂の甘さ、柔らかさだけに頼っていないところが魅力です。さらに、脂っぽさが控えめなので、食べていて飽きが来ません。 ところで、このスーパー、神戸牛の産地に近い場所にありながら、なぜかウリは山形牛なのです。… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsmz98.com%2Fentry%2F2026%2F05%2F18%2F184248" title="赤身中心のしゃぶしゃぶ肉 - 続・清水周一が語る！" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/smz98/20260518/20260518184159.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-05-18 18:42:48 rich https://smz98.com/entry/2026/05/18/184248 1.0 100%