smz98 https://blog.hatena.ne.jp/smz98/ 続・清水周一が語る！ https://smz98.com/ うまいもの！ いい豚肉がスーパーで安かったので、久々に家で作ってみました。 浦佐の名店「のぎく」の門外不出・秘伝レシピです。（「門外に出てるだろ。」って？） 私は脂身が少ない方が好きなので、あえてバラ肉や肩ロースではなく、モモ肉を使います。そして保温性が高い鍋を使って、特製のタレでじっくりと煮込み...少し時間をかけて冷まして完成です。 薄めに切るのが定番ですが、ちょっと厚めに切って歯ごたえを楽しむのが私は好きですね。 多めに作っておけば食事のおかずにはもちろん、ビールのつまみ、サンドイッチ、チャーシュー丼など、色々と使えて重宝します。 （本当はチャーシュー＝焼き豚なので、これは違いますね。煮豚です。でもラ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsmz98.com%2Fentry%2F41ca205443a6a534177e5623bc45e8f9" title="久々の自家製チャーシュー - 続・清水周一が語る！" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/smz98/20251003/20251003230813.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2015-03-22 18:47:24 rich https://smz98.com/entry/41ca205443a6a534177e5623bc45e8f9 1.0 100%