smz98 https://blog.hatena.ne.jp/smz98/ 続・清水周一が語る！ https://smz98.com/ うまいもの！ 一般的にもよく言われていますね。簡単な料理ほど超奥が深いものです。 日本料理の出汁、卵焼き...などはその代表例でしょう。カクテルのマティーニなども同じです。いずれも1つ2つの材料しかなく、レシピもほとんどありません。調べることもないレベルです。でもプロとアマ、初心者とベテラン、ベテランと名人...と、すごい格差があります。 さて。 最近、個人的にはゆで卵の奥深さにハマっています。卵選び、茹で方、塩選びと、要素はそれだけなのですが、ちょっとしたことで味が全然違うのです。（当たり前？） 写真は新潟産の非常に良質な卵を使ったものです。写真ではわかりにくいかも知れませんが、黄身が一般的なオレンジ色で… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsmz98.com%2Fentry%2F49003f6a99155abd7969d2194cde75ce" title="奥が深いシンプルな料理 - 続・清水周一が語る！" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/smz98/20251004/20251004011539.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-07-12 23:39:42 rich https://smz98.com/entry/49003f6a99155abd7969d2194cde75ce 1.0 100%