smz98 https://blog.hatena.ne.jp/smz98/ 続・清水周一が語る！ https://smz98.com/ うまいもの！ 鰹の「たたき」とはいうものの、大抵の料理方法では、実際は何も叩きません。 「たたき」の名称の由来は諸説あるようです。薬味を叩いてすりこむとか、たれを叩いてしみ込ませるとか...。でも実際にやっているレシピは少ないでしょう。 なので、私にとっては、単なる「焼きガツオ」なのです。多くの人が同じだと思います。 さて。 焼き物であるからには焼きたてが美味しいに決まっています。焼き肉と同じです。 でも不思議なくらい、鰹を自分で焼く人は少ないみたいですね。最初から焼いてあるものなんてワタシ的にはNGです。焼いてある焼き肉を買ってきても美味しくないでしょう？ 焼き方は簡単です。皮付きの鰹を買ってきて、全体に… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsmz98.com%2Fentry%2F4e4492c1ba5794a083b8691daa62632f" title="自家製かつおのたたき - 続・清水周一が語る！" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/smz98/20251003/20251003173439.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2016-06-20 16:34:55 rich https://smz98.com/entry/4e4492c1ba5794a083b8691daa62632f 1.0 100%