smz98 https://blog.hatena.ne.jp/smz98/ 続・清水周一が語る！ https://smz98.com/ うまいもの！ お気に入りの店でコース料理を食べたときに、箸休め（？）にサービスで出してもらいました。 これ...確か「ロースト」と言われたような気がするのですが、スモークしたような味です。もしかして私の聞き間違いかもしれません。 ものすごく質が高い鹿肉を塊のままで焼いてあるため、中は赤いままでも火はちゃんと通っている感じです。鹿肉らしいキメの細かさとしっとり感があり、パワフルな味が潜みます。でも質がいいのとローストの効果で、臭みが全くと言っていいほどありません。鹿肉が苦手な人でも美味しく食べられると思います。 赤ワインにもシャンペンにも合う素晴らしい一皿でした。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsmz98.com%2Fentry%2F5794fe17f5ee95f21585e033eabae7b3" title="鹿肉のロースト - 続・清水周一が語る！" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/smz98/20251004/20251004052607.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-04-09 15:57:31 rich https://smz98.com/entry/5794fe17f5ee95f21585e033eabae7b3 1.0 100%