smz98 https://blog.hatena.ne.jp/smz98/ 続・清水周一が語る！ https://smz98.com/ うまいもの！ 140年の歴史がある大阪の和菓子屋「鶴屋八幡」の栗羊羹です。小さい頃から好きだった和菓子屋の一つです。先日、近所のデパートで見つけて買いました。 無駄な材料を一切使っていない、とっても素朴な蒸し羊羹です。国産の上等な小豆から引き出される、ほんのりとした甘みと、幻の栗といわれている「銀寄せ」という栗の、蜂蜜のような甘みが見事に調和します。おそらく、砂糖はほとんど使われていないでしょう。むしろ、微量の塩を使って材料の甘さを引き出していると思います。 和菓子の奥の深さを思い知ります。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsmz98.com%2Fentry%2F76e1bd2a0069620127c814fca2b397ea" title="栗ようかん - 続・清水周一が語る！" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/smz98/20251004/20251004025413.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2007-10-16 18:55:44 rich https://smz98.com/entry/76e1bd2a0069620127c814fca2b397ea 1.0 100%