smz98 https://blog.hatena.ne.jp/smz98/ 続・清水周一が語る！ https://smz98.com/ うまいもの！ 土曜日の食事、豪華山菜ディナーにすっかり気をとられて、コレを載せるのを忘れていました。のぎく特製チャーシュー。 そもそも我が家のチャーシュー（正確には煮豚）も、のぎく直伝レシピで作っているのですが、まあ、こんなに違うものでしょうか？不思議なものです。 外は程よく火が通っていながらも芯はほんの少し赤身が残り、そして脂身を殺さずトロトロの旨みが活きています。適度にしょうゆ味が付いているのですが、粟国の塩をほんの一つまみのせてみると、旨みが一層引き立ちます。 単なるチャーシューですが、あの山菜ディナーのあとで食べても最高にうまいのです。 プロとアマの違いを、再び思い知りました。 （ところで、メキシコ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsmz98.com%2Fentry%2F7daa9cfd4756763c50c368bb0bf521ca" title="のぎく特製チャーシュー - 続・清水周一が語る！" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/smz98/20251004/20251004045635.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2009-04-27 19:48:14 rich https://smz98.com/entry/7daa9cfd4756763c50c368bb0bf521ca 1.0 100%