smz98 https://blog.hatena.ne.jp/smz98/ 続・清水周一が語る！ https://smz98.com/ うまいもの！ 淡路島の寿司屋でいただきました。 キスという魚、関東では一般的に天ぷらやフライ、塩焼きにして食べることが多いのですが、関西ではそれに加えて刺身や握り寿司で食べることもあります。聞いてみると、キスは浅瀬の砂底に生息する魚なので、（土質の違いから）関東のものは泥臭くなりがちで、生で食べるのが難しいことが多いようです。その点、関西のキスの方が生でも食べやすいというわけです。もちろん鮮度も大変重要です。 今回のものは地元・淡路島産です。 とても新鮮で、しかも泥臭さは０。淡白で深みがある、地物ならではのとても美味しい寿司でした。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsmz98.com%2Fentry%2F7e95e52e828cfad0bcd70d28641ed048" title="キスの握り寿司 - 続・清水周一が語る！" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/smz98/20251003/20251003144550.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-08-25 19:50:37 rich https://smz98.com/entry/7e95e52e828cfad0bcd70d28641ed048 1.0 100%