smz98 https://blog.hatena.ne.jp/smz98/ 続・清水周一が語る！ https://smz98.com/ うまいもの！ 今日はビビンバを食べようと思って韓国料理店に入ったものの、何となく目に付いたスープが胃に良さそうな感じだったのでそちらにしました。 「ソロンタン」といいます。私は初めて聞いた名前ですが、一口飲んでみて、何となく馴染みがある味です。クッパなど韓国料理に使われているのかも知れません。 牛骨をじっくり煮込んで取ったスープで、オックステール・スープに似ています。フランス料理だとフォンドボーですね。いずれにせよ、色々なソースや料理のベースとなるものだと思います。 キムチやサムゲタンなど強烈な料理からは想像も付かないほど、とても優しくまろやかな味です。 韓国料理も奥が深そうです。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsmz98.com%2Fentry%2F82fe55f3504a7d97bbadd7288146f790" title="ソロンタン - 続・清水周一が語る！" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/smz98/20251004/20251004064258.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-07-01 21:35:21 rich https://smz98.com/entry/82fe55f3504a7d97bbadd7288146f790 1.0 100%