smz98 https://blog.hatena.ne.jp/smz98/ 続・清水周一が語る！ https://smz98.com/ うまいもの！ これは珍しいと思います。と、いうか、この店のオリジナルですね。他店で見たことがありません。茹でられていない生のハモを軽く自家製のダシ醤油につけ、握りにしてもらいました。上質な鱧の産地である淡路島ならではのネタでしょう。スーパーで売っている鱧では無理です。しかも鱧は骨が多くさばくのが難しいので、これをこのレベルで仕上げるためには、相当な腕前が必要だと思います。鱧が美味しい季節になってきましたね。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsmz98.com%2Fentry%2F99fb965ca9270908ac0debdf9cc98773" title="鱧の漬け握り - 続・清水周一が語る！" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/smz98/20251004/20251004051944.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-04-14 19:40:22 rich https://smz98.com/entry/99fb965ca9270908ac0debdf9cc98773 1.0 100%