smz98 https://blog.hatena.ne.jp/smz98/ 続・清水周一が語る！ https://smz98.com/ うまいもの！ 青山通りにある小さなパスタ専門店。生パスタをウリにしています。 日本で（いや、イタリアでも）大半のパスタは乾麺です。生を使っている店はごくわずかです。乾麺は固めに茹でた時の微妙な歯ごたえ、アルデンテが楽しめるものですが、生はモチモチ感が味わえます。どちらもそれぞれいいと思います。 この店は生をウリにしているくらいなら自家製麺かなと思っていたのですが、ビニール袋に小分けにされたパスタをラーメン屋と同じような、縦長のざるで茹でていました。 麺は確かに生めんらしい歯ごたえで美味しかったのですが、トマトソースがケチャップの甘みがあまりにも強く、材料の味が死んでいたと思います。言い方は悪いですが、学校の… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsmz98.com%2Fentry%2F9a2bc1aafe86e4793eb4264885d819f9" title="生パスタ屋さん - 続・清水周一が語る！" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/smz98/20251004/20251004050731.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2010-07-04 15:02:40 rich https://smz98.com/entry/9a2bc1aafe86e4793eb4264885d819f9 1.0 100%