smz98 https://blog.hatena.ne.jp/smz98/ 続・清水周一が語る！ https://smz98.com/ うまいもの！ こちらも春らしい料理です。 いつものイタリアン「タロス」でランチにいただきました。 最初運ばれてきたときに見て、「え？これがそら豆？小さすぎないか？」と思いました。火を通して小さくなったのはわかりますが、それでも小さすぎます。あとでシェフに聞いたら、なんと、イタリア産のそら豆だそうです。なるほど～。 赤いのはパンチェッタ（ベーコン）ではなく、生ハムです。パンチェッタだと油が浮いてしまって、味がボケるそうです。確かに生ハムの旨味が活かされています。 他店でありがちな、スープの素で野菜を煮込むだけの「野菜スープ」とは全く別次元のものですね。ヨーロッパの田舎でいただくような、手作り感満載の素晴らしい… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsmz98.com%2Fentry%2Fa134b51db9e1bcb41ff098d3cf52af35" title="そら豆のスープ - 続・清水周一が語る！" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/smz98/20251004/20251004020349.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-04-11 18:53:00 rich https://smz98.com/entry/a134b51db9e1bcb41ff098d3cf52af35 1.0 100%