smz98 https://blog.hatena.ne.jp/smz98/ 続・清水周一が語る！ https://smz98.com/ うまいもの！ 総州古白鶏（そうしゅうこはくどり）という珍しいブランド鶏の、ささみの刺身です。近所の人気韓国料理店「麗江」で食べました。 クセも臭みもなく、とてもアッサリしているのですが、舌触りは超まったり。粘り気とまではいいませんが、かなりねっとり感があります。そして奥には鶏肉が持つ甘みが潜んでいます。卵の黄身だけを食べたような食感が残ります。 韓国式のピリ辛ダレとワサビ醤油が付いて来たのですが...私はワサビ醤油が合うと思いました。 日本酒にピッタリの味ですね。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsmz98.com%2Fentry%2Fbc2329afb9367f06b90bd4c08d98565a" title="総州古白鶏の刺身 - 続・清水周一が語る！" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/smz98/20251003/20251003145030.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2011-01-21 21:52:34 rich https://smz98.com/entry/bc2329afb9367f06b90bd4c08d98565a 1.0 100%