smz98 https://blog.hatena.ne.jp/smz98/ 続・清水周一が語る！ https://smz98.com/ うまいもの！ ペンネゴルゴンゾーラ。イタリアの青かびチーズ「ゴルゴンゾーラ」で作ったソースをまぶした、マカロニパスタです。 イタリアでは比較的一般的な料理なのですが、あまりにもクセが強いため、日本のパスタ屋さんではそれほど人気がないように思えます。 お店で食べると、生クリームやバターを多用してゴルゴンゾーラのクセを和らげてマイルドに仕上げていることが多いのですが、それではせっかくのゴルゴンゾーラが台無しです。色々と味がついているところもあります。 ゴルゴンゾーラのかび臭さを極力生かすのが王道。バターと生クリームは最低限に抑えて、塩をやや多めにすると、よりクセが強くなり、良質なゴルゴンゾーラの味が存分に楽しめ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsmz98.com%2Fentry%2Fc2b51ea13b970eb9f72d893f99cf5ad0" title="ペンネゴルゴンゾーラ - 続・清水周一が語る！" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/smz98/20251004/20251004053016.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2007-10-25 19:30:19 rich https://smz98.com/entry/c2b51ea13b970eb9f72d893f99cf5ad0 1.0 100%