smz98 https://blog.hatena.ne.jp/smz98/ 続・清水周一が語る！ https://smz98.com/ うまいもの！ 私の大好物（の一つ）です。イベリコ産生ハム。 スキー学校の仲間が新潟から遊びに来ていたので、久々に渋谷のスペイン料理「Bikini Tapa」に行ってきました。 イベリコ豚は通常の豚肉と比べて、肉のまま食べても身がとてもしっかりと詰まっていて、歯ごたえがかなりあります。それをハムにしているのだから、もっと歯ごたえがあるわけです。これが私は美味しいと思うのです。 上質な物は（当然ですが）保存料とか着色料とか入っていません。変なカタカナの混ぜ物も（当然ですが）入っていません。あくまで塩と豚肉だけで、究極に豚肉のうまみを引き出します。ハムにすることにより、焼き肉よりもうまみが凝縮されて活きているのだ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsmz98.com%2Fentry%2Fc82941c0c97cfc32725d6064cfd0e92a" title="イベリコ産生ハム - 続・清水周一が語る！" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/smz98/20251004/20251004052426.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2010-07-13 16:57:45 rich https://smz98.com/entry/c82941c0c97cfc32725d6064cfd0e92a 1.0 100%