smz98 https://blog.hatena.ne.jp/smz98/ 続・清水周一が語る！ https://smz98.com/ うまいもの！ これ、人によって定義が違うと思います。 元々は「新潟ラーメン」というものが昔からあったわけではないでしょう。最近のラーメンブームとかご当地ラーメンブームとかで、何かと「地域名＋ラーメン」を決めたがる風潮があったために、「新潟ラーメン」という名前も作られたのではないでしょうか？ 新潟県は日本で5番目に広い県です。小さな国くらいのサイズでしょう。その中で統一した規格があるわけはありません。ラーメンだって店によって違うので、「これが新潟ラーメンだ！」なんて変でしょう。 さて。 私が勝手に思う、自分の中での新潟ラーメンはこれです。久々に食べました。 黒いスープは醤油味ですが、見た目ほど塩辛くありません… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsmz98.com%2Fentry%2Fca10734359d464fcf35a3b6410b55f57" title="新潟ラーメンとは？ - 続・清水周一が語る！" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/smz98/20251004/20251004070405.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2016-03-28 23:50:24 rich https://smz98.com/entry/ca10734359d464fcf35a3b6410b55f57 1.0 100%