smz98 https://blog.hatena.ne.jp/smz98/ 続・清水周一が語る！ https://smz98.com/ うまいもの！ 結構珍しいと思います。淡路島にあるいつもの寿司屋で食べました。 ハモと言えば湯引きが定番であり、それ以外の料理方法は滅多に見ません。いや、実際のところそれ以外を私は食べたことはありません。 この一貫は、淡路島産の超新鮮なハモを丁寧に骨抜きし、骨切りし、刺身状にして軽くあぶってあるのです。目の前であぶってくれるので、香ばしさが漂います。そして上には定番の梅ソースがのっています。 湯引きと違い、ハモの味が抜けることなく閉じこもっているようです。新鮮なハモの旨味をタップリと楽しむことができます。 地元ならではのいいハモ以外に、これは真似できませんね。 暑い日にビールに合わせていただきたい逸品です。 … 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsmz98.com%2Fentry%2Feb415ff34099e13b35c84fb2bc11b4ba" title="あぶりハモの握りずし - 続・清水周一が語る！" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/smz98/20251004/20251004045334.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-08-13 18:45:31 rich https://smz98.com/entry/eb415ff34099e13b35c84fb2bc11b4ba 1.0 100%