smz98 https://blog.hatena.ne.jp/smz98/ 続・清水周一が語る！ https://smz98.com/ うまいもの！ 沖縄で「ソバ」と言えば、自動的に沖縄ソバです。そば粉を使ったソバではなく、小麦粉で作った、ラーメンのようなソバです。 だしはカツオと豚がほとんどで、かなりあっさりめ。関西のうどんに近い感じですが、豚の甘みがあります。 で、この沖縄ソバに、豚のあばら肉（＝ソーキ）をのせたのが、ソーキソバです。じっくり煮込んだソーキは軟骨まで食べられてとっても美味しいのです。 ここ数年のお気に入りは、那覇空港にある「琉球村」のソーキソバです。観光客向けの店ですが、空港内の他店と比べてダシがあっさりしていて、化学調味料もほとんど感じません。良心的な味だと思います。（が、流行の濃い味ラーメンやインスタントラーメンに慣… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsmz98.com%2Fentry%2Fed4acec9aabdfa7207eab8dabb7945c3" title="ソーキソバ - 続・清水周一が語る！" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/smz98/20251004/20251004021447.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2008-08-17 22:45:36 rich https://smz98.com/entry/ed4acec9aabdfa7207eab8dabb7945c3 1.0 100%