smz98 https://blog.hatena.ne.jp/smz98/ 続・清水周一が語る！ https://smz98.com/ うまいもの！ かなり久々に近所の寿司屋に行きました。コロナの時は（当然ながら）常にガラガラで、ひどい時はお客さん私1人ということもあったものの、今では連日超満員の人気店です。1皿目のカツオです。一瞬マグロかと思いますね。上質で新鮮なカツオの良い部分だけを、職人さんがとても丁寧に切り取って完璧に盛り付けてくれます。同じカツオでも家で食べるものとは「ここまで違うか！」というレベルです。いかに料理人の腕で日本料理の味が決まるかというのがこの1皿で痛感できます。そして特製かに茶碗蒸。これを見ただけでは何かわかりませんね。上にのっているのは、カニ味噌、そして茶碗蒸しの下にはカニが敷き詰められています。こんなぜいたくな… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fsmz98.com%2Fentry%2Ff7ad2bbcf01e9dfe469ca0efc75808ca" title="久々の寿司料理 - 続・清水周一が語る！" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/smz98/20251004/20251004082145.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-04-02 19:54:15 rich https://smz98.com/entry/f7ad2bbcf01e9dfe469ca0efc75808ca 1.0 100%